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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。
 
锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春
笋

，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 
干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。