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　　做
法：春笋切成片 后 
加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切  片，葱切成
段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。