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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切
 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。