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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。