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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。