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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上  锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。