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　　做
 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段
。
锅
烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。