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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，  葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、
春笋 、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。