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做
 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅
 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下
盐调味即可品尝。