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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下盐调味即可
品尝。