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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱  切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。