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　　做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏  米 。用清
水把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其 他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。