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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。