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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。