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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入 生
抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。