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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。