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　　做法 ：春笋切成片后加少
许  盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的   时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。