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　　 做法：春笋切成片后
 加少 许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。