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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生 抽、老抽、蚝油
 翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。