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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽
、老 抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。