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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中  火。煮到
水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。