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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，
下盐
调味即可品 尝。