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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切 片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。