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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。