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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。