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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大  火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。