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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦


一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。