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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎 煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸  
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。