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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒 均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。