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系列一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。