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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段 。锅烧热
，倒 入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。