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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 

清
 水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。