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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。

锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。