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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。