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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干  的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。