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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜 块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。