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　　做法：春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 
切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。