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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软
，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油，待 油
六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清
水 ，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。