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麻豆

　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小 时
，下盐调味即可
 品尝。