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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮
开后转
 中 火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。