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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
 1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。