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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 
 倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。