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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到  水快熬 
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。