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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。