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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
 上
 锅盖焖。