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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清 水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀  稍 
收汁时盖上锅盖焖。