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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。