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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 
小 块姜
，热锅，
用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。