秋霞
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两
勺 
油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可  品尝。