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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
， 生 姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2 
勺油，放入生姜、春

笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到  水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。